今日のいもたつ

菊姫の広大な貯酒場のすぐ近くに、
霊峰白山信仰の総本山「白山比咩神社」があります。

普段、礼拝することもない、不届き者ですから、
蔵見学の帰りに立ち寄りました。

銘酒菊姫の魂の酒『菊理媛』の名となった、
『菊理媛尊(くくりひめのみこと)』と、
『伊弉諾尊(いざなぎのみこと)』
『伊弉冉尊(いざなみのみこと)』が祀られている由緒正しい神社です。

雪の手取り川を望みながら、
雪の白山を見ながら、
この自然と、吉川町の日本最高の酒米と、
菊姫のみなさんが造る最高の日本酒を、
これからも大事に呑み、たくさんの人に味わって欲しいと思いました。
  

菊姫会総会の後は、毎年蔵見学します。
銘酒菊姫が何故できるか、一番重要なのは、
本物を造る気概です。
蔵を観るとそれがヒシヒシと伝わってきます。
単に酒を造るで終わらす、
それは、生き方だということも伝わってきます。

昨年の蔵見学から一年間、
自分は気概を持って仕事をしていたか？
優しく問いかけられる蔵見学です。

追伸
２／１８は「雨水」でした。二十四節気更新しました。
ご興味がある方は、干し芋のタツマのトップページからどうぞ。
干し芋のタツマ
二十四節気「雨水」の直接ページはこちら
雨水
  

全国の優良酒販店や蔵出し３００店で構成されている
菊姫会、銘酒菊姫の販売を通じて本物の日本酒を伝えるという主旨の会です。
タツマも優良かどうかは疑問ですが、
菊姫好きはどの酒販店にも負けないということで、
菊姫会の一員です。
設立１０年目の今年は記念総会でした。

＊ 菊姫の造りの勉強
＊ 熟成酒の勉強
＊ 菊姫全製品の唎き酒
＊ 懇親会
＊ 総会

と中身が濃い二日間でした。
  

平成２４年産から蔵出しされた新商品です。
様々なラインナップが並ぶ菊姫の中でも、
特異と言える新商品です。

まず、平成２４年産新酒である事。
搾られて直ぐの蔵出し新酒は菊姫酒造では特異です。
もう一点、『あらばしり』を売りにする事、
これも特異です。

初蔵出しの吟醸あらばしりを早速試飲した感想は、
その特異な二点と、菊姫らしさを味える新境地を感じました。

第一印象のスッキリさは、今までにないテイストです。
でもここで終わらず、
羊の皮を被った狼の様に菊姫らしさが秘められています。

それは明らかで、
二杯目、三杯目、次々に進みました。
  

お正月は奮発してしまいます。
なんてたって吟醸酒を惜しげもなく呑めるのが、
お正月です。
菊姫大吟醸、ｂｙ大吟醸、山廃吟醸原酒の“１０ｂｙ”と“１３ｂｙ”
８ｂｙ加陽菊酒も呑みました。
純米酒は、山廃純米レギュラーと２４ｂｙ生原酒、鶴の里、特撰純米、先一杯
普通酒は、原酒とにごり酒ということで、
ひとり酒でも新年会でも菊姫三昧でした。
  

お正月は奮発してしまいます。
なんてたって吟醸酒を惜しげもなく呑めるのが、
お正月です。
菊姫大吟醸、ｂｙ大吟醸、山廃吟醸原酒の“１０ｂｙ”と“１３ｂｙ”
８ｂｙ加陽菊酒も呑みました。
純米酒は、山廃純米レギュラーと２４ｂｙ生原酒、鶴の里、特撰純米、先一杯
普通酒は、原酒とにごり酒ということで、
ひとり酒でも新年会でも菊姫三昧でした。
  

毎年待ちに待っている、山廃純米生原酒（新酒）です。
山廃純米好きにはたまらない、冬だけの生原酒です。
（そう言いながら通年で飲んでいますが）

２４ｂｙは、近年にないマイルドさです。
この傾向が２４ｂｙ全体かどうかは、生原酒だけではわかりませんが、
生原酒を飲むかぎり、まとまっているｂｙの印象があります。

マイルドという表現は、いつもの生原酒と比べてですから、
日本酒の中で、最も甘みも酸味も強く、荒々しさも当然あります。
あくまでもいつもと比べてマイルドです。

鮮烈さが抑えられている分、
複雑な様々な旨味を感じることができます。

この特長が半年後の呑切原酒でどう表現されるか、
早くも半年後が楽しみです。
  

例年、１２月１日がその年度の新酒の初蔵出しだったのが、
今年（平成２４年度）は前倒しになりました。

酒販店からのリクエストだったようです。

毎年、新酒の『にごり酒』を楽しみに待つお客様がいます。
私もその一人ですが、この『にごり酒』が出て、
第二弾の『山廃純米生原酒』が蔵出しされると、
今年度も酒造りが盛り上がってきていることを感じますし、
１２月、年の瀬を迎えたことも感じます。
  

１０月１日に毎年蔵出しになる鶴の里です。
約一年の熟成という菊姫酒造の中では若い熟成での蔵出しです。
また醸造年度ごと(ｂｙ)に味わえるのも特徴で、
２３ｂｙは、黒ラベルです。
（左の赤ラベルは２２ｂｙ、右の青ラベルは２１ｂｙ）

第一印象は、歴代の鶴の里の中でも、フレッシュさがある、です。
旨みが詰まったフレッシュさというのが適切な表現です。

菊姫は総じて濃厚です。
濃厚とフレッシュさは相反すると一見思いますが、
そうではないことがわかります。

キレがあって濃醇なので、後まで旨みが残ります。
だからもっと正確に言うと、
キレとフレッシュさは口に含んだ時で、
その後は、若い熟成のマイルドさがあり、
その後は、ジワジワ美味しさが広がります。

今年の２３ｂｙ鶴の里も今後の熟成が楽しみなる潜在力を感じます。
  

カンバンに偽りなしのビールで、
味はともかくクリーミィーな泡が楽しめます。

ギネススタウトと、ギネススタウトドラフト、
エビス（定番）と、エビスクリーミィートップスタウト
が同じ関係です。

個人的にはギネススタウトとエビス（定番）が、
それぞれの片割れよりも断然好きな所も同じ関係に映ります。

サッポロがエビスブランドを大事にしていることも、
このビールも真剣に開発していることも感じますが、
このビールも含めて、エビス（定番）の呪縛から離れられないように、
定番以外のビールを飲む度に感じます。
このビールはじめ他のエビスシリーズも良い出来なのですが。


追伸
この感想はとっても個人的です。