2011年12月26日
有機安納芋の蒸かし・皮むき
大きいサツマイモは時間をかけて蒸かします。
この安納芋も２時間以上蒸気を入れて、
１時間以上おも（蒸らす）してみました。
よ～く蒸けていますが、もう少し寒にあてたら、もっと甘くなるサツマイモ
という感触です。
皮むきはすんなりと、良い感じです。
ただし、繊維が多いのが皮向きしていてわかります。
スライスと並べはどうなるか？です。
そして乾燥は？
預かりの有機安納芋なので、
慎重に作業します。
Posted by いもたつ at 08:06│Comments(0)
│芋日記
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