2012年01月02日
有機安納芋
宮崎県の有機農家から委託された有機安納芋を
有機干し芋にる作業が終了です。
蒸かしている時（皮むき・スライス・広げ含む）、
もう少し原料を熟成させないと、甘さが今ひとつかな？
と感じましたが、原料芋のあの感じで、この甘さなら十分です。
製品率（歩留まり）も予想以上によくて、
ほしいも適正に合った安納芋だと思いました。
自社で栽培している有機安納芋よりも干し芋に加工もしやすいという
良いところだらけの実験結果です。
Posted by いもたつ at 11:15│Comments(0)
│芋日記
