2014年12月22日
斎藤農園の原料芋
先日安曇野市の斎藤農園さんに訪問した時に、
頂いた「ほし黄金」です。
タツマでも蒸してみて、原料芋の特性を斎藤さんにお知らせするということで、
頂いてきました。
糖化が進んでいて、甘く仕上がりそうです。
斎藤さんではかなり時間を掛けて（２時間以上）蒸していましたが、
そこまで時間を掛けなくても良さそうです。
蒸気の入れ方の話をしてあげたら良いかな。と思いました。
Posted by いもたつ at 06:53│Comments(0)
│芋日記
先日安曇野市の斎藤農園さんに訪問した時に、
頂いた「ほし黄金」です。
タツマでも蒸してみて、原料芋の特性を斎藤さんにお知らせするということで、
頂いてきました。
糖化が進んでいて、甘く仕上がりそうです。
斎藤さんではかなり時間を掛けて（２時間以上）蒸していましたが、
そこまで時間を掛けなくても良さそうです。
蒸気の入れ方の話をしてあげたら良いかな。と思いました。
