2014年11月26日
干し場の次は
ほしいも加工準備で一番手間がかかる干し場がだいたい出来ました。
次は、加工場の準備です。備品を出してきて洗い、場内も大掃除です。
それが終わると簾（すだれ）と簾に敷く網を洗います。
簾は１０００枚以上、網は簾一枚に対して２枚ですから、
２０００枚以上、これを進めながら、加工場の準備ができ、
寒さが来たら、試し蒸しします。
ほしいも加工準備で一番手間がかかる干し場がだいたい出来ました。
次は、加工場の準備です。備品を出してきて洗い、場内も大掃除です。
それが終わると簾（すだれ）と簾に敷く網を洗います。
簾は１０００枚以上、網は簾一枚に対して２枚ですから、
２０００枚以上、これを進めながら、加工場の準備ができ、
寒さが来たら、試し蒸しします。
