今日のいもたつ:2016年12月

2016年12月11日

紅はるかはまだ試行錯誤です

紅はるかは、本格的に干し芋い加工されるようになって
まだ３年しか経っていないので、わからないことが出てきます。
今年の傾向として、糖化が遅いような感じです。
元々糖度が高いサツマイモですから、十分に甘いのですが、
今までの方が甘く仕上がった感じです。
もう少し寒に当てた方がよさそうです。

Posted by いもたつ at 08:01 │Comments(0) │芋日記

2016年12月10日

薪ふかしは良いです

じっくりと原料芋が蒸かされますから、薪ふかし干し芋は品質が良いです。
そして、寒い日はなにより作業場が暖かいです。
薪ふかしの信義さんの所に行くと、離れるのが億劫になります。

Posted by いもたつ at 09:17 │Comments(0) │芋日記

2016年12月09日

農家回りの楽しみ

農家回りをしていると、よくお茶と漬物を頂きます。
漬物はその家により味わいが様々です。
漬物好きなので、それを味わうのがとても楽しみです。

Posted by いもたつ at 08:29 │Comments(0) │芋日記

2016年12月08日

はやくも一杯

わたるさんの干し場ですが、もう一杯になっていました。
早めに蒸かしはじめたそうです。
十分に甘く仕上がってきていました。

Posted by いもたつ at 09:10 │Comments(0) │芋日記

2016年12月07日

干し柿も綺麗です

丁寧に干し芋作りをする農家の干し柿です。
干し芋同様、丁寧に作られていました。
ちなみに、柿は常陸大子町の柿だそうです。

追伸
１２／７は「大雪」です。二十四節気更新しました。
ご興味がある方は、干し芋のタツマのトップページからどうぞ。
干し芋のタツマ
二十四節気「大雪」の直接ページはこちら
大雪

Posted by いもたつ at 09:04 │Comments(0) │芋日記

2016年12月06日

ほしいも用に育っていました

まこやんの紅マサリほしいもです。
美味しい干し芋の原料用になる、大きさ・形に育てられていました。
こういうふうに育てれば、紅マサリも高品質の干し芋が出来上がります。

Posted by いもたつ at 09:14 │Comments(0) │芋日記

2016年12月05日

伸男さんのいずみ

今年のいずみは小さい芋が多いのですが、
甘みは十分あるようで、伸男さんのいずみも、
とても甘そうです。仕上がりが楽しみです。

Posted by いもたつ at 08:25 │Comments(0) │芋日記

2016年12月04日

川越芋が入荷しました

昨年から、ほしいも加工を頼まれている、
川越産の紅はるかが入荷しました。
ほしいもに適した大きいサイズのサツマイモです。
早速加工をはじめます。

Posted by いもたつ at 08:21 │Comments(0) │芋日記

2016年12月03日

今日から並びます

雨予報がなくなり次第蒸かすことにしていた農家です。
今日から、この干し場にも干し芋が並びます。

Posted by いもたつ at 09:05 │Comments(0) │芋日記

2016年12月02日

干し場が完成したので

簾（すだれ）を完成した干し場に干しています。
洗い物をしながら、加工場の準備をしています。

追伸
１２／２に、１２月の「毎月お届け干し芋」出荷しました。
今月のお宝ほしいもは、“紅はるか四切り芋”です。
ご興味がある方は、干し芋のタツマのトップページからどうぞ。
干し芋のタツマ
毎月お届けの「今月のお宝ほしいも」の直接ページはこちら
今月のお宝ほしいも

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